막창손질법1 막창 냄새없애고 연하게 손질하는 방법 막창과 돼지다리를 구입했습니다..^^ 막창으로 순대와 구이를 해 먹고 싶어도 막창을 살 수가 없더라고요. 식육점에 부탁을 해도 안되더라고요. 그러다 얼마 전 인근에 새로운 식육점이 생겼는데 주인장이 고기만 파는 게 아니라 다른 곳에 납품까지 해서 하루에 많은 양의 소와 돼지를 잡더라고요. 막창을 구해줄 수 있냐고 했더니 다음날 10마리 분량의 막창을 주셨습니다. 마리당 3000원 열 마리니 30000원 돼지다리 4개에 5000원 도합 35000 원주고 사 왔습니다. 시중 식당의 막창 대부분은 수입산입니다. 방금 잡은 싱싱한 막창을 보니 얼마나 좋던지...' 족발은 핏물을 빼기 위해 물에 넣어두고.. 막창 손질을 합니다. 막창이 맛있어도 질겨 못 드시는 분들 있을 겁니다. 제가 아주 연하게 입에서 살살 녹.. 2013. 5. 20. 이전 1 다음
