사과 복숭아가 들어간 간장 치킨
손질해 둔 닭에 소금과 후추, 마늘을 넣어 밑간한 뒤 냉장고에 넣어 두었다.맛있는 치킨과 그렇지 않은 치킨의 가장 큰 차이는 바로 닭의 밑간에 있다.소스도 중요하지만, 닭을 토막 내자마자 튀김가루를 묻혀 튀기면 깊은 맛을 내기 어렵다.무엇이든 원재료에 간이 적당히 배어 있어야 한층 더 맛있는 요리가 완성된다.우유에 튀김가루를 넣어 반죽하고...간장소스에 넣을 사과와 복숭아, 마늘, 풋고추를 준비한다.간장소스를 만든다. 간장소스 재료물, 진간장, 맛술, 꿀, 레몬즙, 깨센 불에서 튀김옷이 타지 않도록 주의하며 노릇노릇하게 튀겨낸다.튀긴 닭은 키친타월 위에 올려 기름을 빼준다.팬에 준비한 채소와 과일, 마늘, 간장소스를 넣고 볶다가 튀긴 닭을 넣는다.약불에서 2분 정도 소스가 골고루 배어들도록 볶아주면 완..
2026. 10. 19.
칠곡보 생태공원 축제를 즐기며
지역 농산물이나 대학에서 직접 제작한 홍보물을 무료로 나눠주는 곳이 있었지만무료라고 해도 들고 다니다 차가 주차된 곳까지 무게 ^^부담 때문에, 준다고 해도 사양했다. 물과 음료수는 무료로 받는곳이 있었다. 군인들의 공연을 TV가 아닌 실제로 본건 처음 인듯너무 고생많이 했을 듯 꼬마들 너무 귀여웠다. • 장민호, 솔지는 취향이 아니여서 가지 않았고 • 10월 16일 (금) • 백지영, 하동균, 10cm(십센치), 서도밴드• 10월 17일 (토) • 이은미, 허용별, 서문탁, 펜타클, 아묻따밴드• 10월 18일 (일) - 폐막 축하공연 • 에그박사, 2AM 이창민, 포레스텔라, 카더가든, 차지연, 에녹 아묻따밴드 검색도 해보지 않아 무슨 밴드인지도 모르고 있었는데, 알고 보니 홍경민이..
2026. 10. 19.
밑반찬 만들기/깻잎김치부터 우엉조림, 땅콩조림까지 집밥 반찬 한가득
나이가 들수록 어린 시절 먹던 밥상이 무척 그리워진다.반찬도 점점 토속적인 것들이 생각나고……. 친정엄마가 챙겨 주는 밑반찬을 자랑하는 지인들을 볼 때면,친정엄마가 없는 나는 부러울 수밖에 없었다. 외식을 할 때도 일부러 반찬 가짓수가 많은 식당,손맛이 느껴지는 토속적인 밑반찬을 푸짐하게 내주는 곳을 찾아가게 된다. 한국 반찬 중에 마늘이 들어가지 않는 게 몇 가지나 될까?마늘 까기와 잔파 다듬기는 내가 싫어하는 일 중 하나다. 남편 전담.나는 반찬을 만들 때 마늘을 듬뿍 넣는 편이다. 오늘 준비한 재료는 깻잎, 직접 농사지은 땅콩, 우엉, 무말랭이, 오징어, 닭고기……. 이 재료들로 하나씩 밑반찬을 만들어 보았다. 우엉조림우엉에 마늘과 맛간장, 설탕, 참기름, 올리고당, 버섯가루, 검은깨..
2026. 10. 9.